几道好吃不腻的家常菜,做法简单,鲜香下饭,朋友小聚实惠有面

时间:2019-07-22 来源: 专栏
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用豆沙蒸鸡翅

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|成分|

8个鸡翅,生姜,洋葱,料酒,豆沙

|步骤|

1.清洗鸡翅并晾干地表水。用刀在鸡翅上切几把刀,以方便口感。

2,将鸡翅放入容器中,放入生姜,洋葱和1汤匙料酒,再加入一匙豆瓣酱

3.混合所有材料并腌制0.5至1小时

4.将水煮沸,将腌好的鸡翅放入火中约10分钟。

热盐水猪蹄

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1,猪蹄160公斤(约70份)一两,用一股水流30分钟去除血液然后取出,飞水(水倒入一小杯二锅头去痰)30分钟,砸血,然后用火烧掉表皮烧掉的头发并再次清洗。

2,锅内放入宽油烧至60%的热量,放入猪蹄并开火6分钟,直至表皮变干,呈金黄色,取出控油。

3,猪蹄入麻辣盐水50磅,火煮沸后,改为低热30分钟,关火再焖1.5小时,取出放凉。

采取这个过程:

1.取八只猪蹄,剪掉脚趾和脚跟,只保留中间部分。将刀更换为4厘米见方的块。将盘子放入盘中并蒸入蒸锅中10分钟。

2,锅内放入100克秘制油,50克胡椒油加热,放入干辣椒300克炒香,然后倒入精制辣椒油,绿色和红色辣椒每个75克炒,均匀覆盖锅你可以把菜放在猪蹄上。

秘密油:

辛辣的盐水将在猪蹄中浸泡一次。卤水充分腌制后,卤水(不是熔渣)将被冷却。表面将有大约3厘米的猪油厚度,然后将色拉油倒入50公斤。30分钟,关闭加热到油的水分层,然后将上层的油倒出来。

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青椒炸鱼

练习:

1.青椒洗净,切成小块,小鱼洗净,放入适量盐,放酒,腌30-40分钟,小鱼腌好后放入油底锅,沥干至酥脆。

2、将鱼放入锅中煎,留适量油;将青椒放入锅中;放入油炸鱼;放入适量糖;加入适量料酒;放少许酱油;翻炒;味道可以

辣椒汁筷子

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将菜心、水耳、魔芋丝放入开水锅中,取出水沥干,放入锅底。此外,将小蛤放入盛有料酒和姜葱的开水锅中,将水排干,放在垫子底部。

把青椒圈和红椒圈放入沸水锅中,捞起水,沥干。与热油和藤油充分混合。然后把它倒进盘子里,放进青椒里。发球。

说明:青椒圈和红椒圈是在沸水锅里煮的,比锅里炒的颜色要好。

酸甜鹌鹑蛋

0×2520个

|配料|

新鲜蘑菇6个,鹌鹑蛋6个,猪肉馅150g

盐、姜粉2g、糖2g、芝麻油

鸡精,料酒10毫升,胡椒1克

番茄酱20克,甜辣酱15克,酱油10毫升

3克糖,5毫升蚝油,5毫升米醋,水淀粉

适量马铃薯淀粉和70毫升清水

|步骤|

1.冲洗新鲜蘑菇,煮鹌鹑蛋,取出贝壳,将猪肉切成碎肉。

2.将猪肉馅,盐,料酒,糖,胡椒粉,姜粉,芝麻油和鸡精混合。

3.将新鲜的香菇浸泡在稀盐水中10分钟,然后放在盘子上备用。

4.用混合猪肉馅包装鹌鹑蛋

5.用手慢慢地滚动,然后浸入一些马铃薯淀粉。

6.将鸳鸯蛋放在蘑菇上,使它们没事。

7.将水煮沸,然后用大火蒸15-20分钟。

8.取一小碗加入番茄酱,甜辣酱,糖,米醋和蚝油。好好混合。

9.在锅中加入70毫升水,倒入调味酱汁,煮沸香味。

10.撒上淀粉并搅拌均匀

11.清汤糯汤烧烤

12.然后将汁倒在蒸鸭蛋上。

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红烧红鸡脚

配料:750克鸡爪,少量胡椒粉,两个茴香,两片肉桂,两片香叶,10克冰糖,一汤匙料酒,三汤匙老烟,两匙生烟,十三汤匙香茶和两片生姜。

做法:

1.准备配料和香料。

冲洗鸡脚后,逐一减去指甲。

3.将半锅水放入锅中,将鸡脚倒入锅中。在高温下煮三分钟。

4.取出鸡爪,用流动的水冲洗并沥干。

5.将鸡脚倒入锅中,并在鸡脚上放上清水。

6.煮沸后,加入1汤匙料酒,2片生姜,3汤匙酱油和2汤匙酱油。

9.将所有胡椒,八角,肉桂和香叶放入茶包中,放入锅中。

10.加入冰糖,加入半茶匙的十三香。

12,再次煮沸,然后转小火约80分钟,直到鸡脚被砸成味道,转到火上,在厚锅中收到汤。

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